18. Türchen

Bananenkuchen mit Haselnusskernen

Zutaten:

Für den Teig

125g Mehl

1 1/2 TL Lebkuchengewürz

2 1/4 EL Farinzucker

60g Butter

2 Eigelb

Für die Füllung:

60g Butter

60g Farinzucker

2 Bananen

1 Ei

60g gemahlene Haselnusskerne

30g Mehl

35g Haselnusskerne (halbiert)

Eine rechteckige Tartform (35x11 cm) leicht einfetten. Mehl, Lebkuchengewürz, Zucker und Butter mit dem Handmixer zu einem krümeligem Teig verrühren. Eigelb hinzufügen und alles zu einem homogenem Teig verkneten und in Frischhaltefolie einschlagen. Den Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen und den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Teig zwischen 2 Lagen Backpapier in der Größe der Form ausrollen, die Form vollständig damit auskleiden und den überstehenden Teig wegschneiden. Mit Backpapier abdecken, mit getrockneten Hülsenfrüchten beschweren und 8 Minuten blindbacken. Hülsenfrüchte und Papier entfernen, den Boden weitere 5 Minuten goldbraun backen und danach auskühlen lassen. Den Ofen auf 180 °C herunterschalten.

Für die Füllung Butter und Zucker cremig rühren. 1 Banane zerdrücken und mit dem Ei unter die Butter rühren. Gemahlene Nüsse und Mehl unterheben. Die zweite Banane in dünne Scheiben schneiden und auf dem Boden verteilen. Die Creme darauf verteilen und mit den Haselnusskernen bestreuen. Den Kuchen 30 Minuten goldbraun backen und auskühlen lassen.

17. Türchen

Guten morgen Schneechaos, nicht jeder ärgert sich über den Schnee. Ich liebe ihn, aber für alle anderen hier eine süße Wiedergutmachung.

Zimt-Orangen-Schokolade:

Zutaten:

200g Vollmilch Kuvertüre

3 TL Zimt

1/2 Päckchen Orangen Back

Die Kuvertüre über dem Wasserbad zum schmelzen bringen und die Gewürze unterheben. Die Kuvertüre in Plastikförmchen füllenund im Kühlschrank auskühlen lassen. 

Jetzt ist die Schokolade fertig zum genießen.

Wer keine Plastikförmchen hat kann auch einfach aus dem Adventskalender die Plastikform nehmen so habe ich es auch gemacht.

16. Türchen

Hallo Ihr lieben, kennt ihr das Gefühl 10 Weihnachtfeiern und überall Plätzchen fettes Essen und kein Ende in Sicht. Ich hab daher heute ein leichtes Rezept für euch, dass sowohl leicht zum Nachkochen als auch leicht im Magen ist. Lachs ist reich an Omega 3 Fett Säuren und ich sage immer, dass ist ein Fisch der mich in der dunklen Jahreszeit glücklich macht.

Lachs-Ragout:

Zutaten:

für 2 Personen

300g Lachsfilet

1 Salatgurke

2 EL Weizen- Vollkornmehl

200ml Gemüsebrühe

100g Naturjoghurt

2 TL Dijon-Senf

Salz

Pfeffer

1/2 und Dill

Die Gurke schälen, längshalbieren und die Kerne mit einem Löffel herrausschaben. Die Gurkenhälften in etwa 1 cm breite Scheiben schneiden. Die Gurke mit etwas Öl in der Pfanne anbraten.  Mit Mehl bestäuben und kurz darin braten. Zum Ablöschen die Brühe hinzugeben. Den Senf einrühren. Den noch halbgefrorenen Lachs in die Pfanne geben und alles bei geschlossenem Deckel 5 Min. schmoren lassen. Zum Schluss den Joghurt beifügen. Vorsich: um so fettarmer der Joghurt ist, desto schneller flockt er aus. Daher die Pfanne besser vom Herd nehmen, bevor der Joghurt hinein kommt. Mit Gewürzen abschmecken. Man kann dazu Reis oder Kartoffeln essen. Ich geben immer noch etwas mehr Brühe und Joghurt hinein und esse es wie eine Suppe So ist sie auch für eine Diät super geeignet.

15. Türchen

Nach dem hinter den letzten Türchen immer etwas süßes gesteckt hat hier mal wieder ein Hauptgericht.

Cranberry Curry:

Zutaten:

 für 2 Personen

400g Hähnchenfilet

1 Glas Cranberrys

etwas Woköl

1 Dose Kokosnussmilch

100 ml Hühnerbrühe

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

2 cm frischer Ingwer

1 Tl rote Currypaste

Curry Pulver

1 Prise Salz

Die Zwiebel mit dem Ingwer und den Knoblauchzehen in der Küchenmaschine zerkleinern und in Woköl anbraten. Die Curry Paste in die Pfanne geben und das Hünchen darin anbraten. Mit der Kokosnussmilch ablöschen und  die Hühnerbrühe hinzugeben. Die Gewürze beifügen. Alles so lange kochen bis das Hühnchen gar ist. Mit Salz abschmecken und die abgetropften Cranberry in die Pfanne geben und nur kurz erwärmen . Ich serviere es mit Basmatireis.

  

Viel Spaß beim nach kochen

14. Türchen

Für alle kleinen und großen Naschkatzen ein ganz einfaches aber sehr leckere Rezept.

Orangenpfeffer Schokolade

Zutaten:

für 16 kleine Stückchen

100g Kuvertüre

1/2 Päckchen Orangen Back

1 Tl Cayenne-Pfeffer je nach Geschmack

Die Kuvertüre über einem Wasserbad mit den Gewürzen schmelzen und in die Plastik Form gießen. Nach ca. 1 Stunde im Kühlschrank sind sie Verzehr fertig. Vorsicht feurig!!!

13. Türchen

Und weiter geht es mit meiner Backlust. Wieder ein Rezept das ohne Eier auskommt.

Orangenschokokekse:

Zutaten:

für ca. 15 Stück

75g Butter 

60g Zucker

150g Mehl

2 El Kakao

2 El Milch

1 Päckchen Orangen Back

4 Tropfen Orangen Aroma

Für die Glasur:

125g Kakao

125g Puderzucker


4 El frisch gepressten Oranensaft


1/2 Päckchen Orangen Back

Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren und das Orangengen Back und Orangen Aroma unterrühren. Das Mehl und den Kakao sieben und mit der Küchenmaschine unterrühren. Mit der Hand zu einem glatten Teig verkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Die Kekse ausstechen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen. Bei 180° C, 15 Minbacken. und auf einem Gitter auskühlen lassen. Den Puderzucker, den Kakao und das Oragngen Back mir dem Orangensaft über dem Wasserbad schmelzen und die Kekse mit der Oberseite eintauchen und trocknen lassen.

12. Türchen

Da heute der 3.Advent ist  muss ich einfach backen auch wenn ich es eigentlich nicht vor hattedie Weihnachten. 

Ich habe ein leckeres Plätzchen Rezept etwas umgewandelt und nenne es 

Ingwerorangen Plätzchen:

 Zutaten:

für ca. 15 Plätzchen

325g Mehl

200g Butter

40g Puderzucker

2 Tl Ingwerpulver

Für die Glasur:

2 El frisch gepresstenOrangen Saft

125g Puderzucker

3 Tl Ingwerpulver

3 Tropfen Orangenaroma

Das Mehl den Puderzucker und die Butter in einer Schüssel verkneten und den Ingwer hinzufügen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig so lange kneten bis er glatt ist. Den Teig Ausrollen und darauf achten das genügend Mehl auf der Arbeitsfläche ist. Die Plätzchen ausstechen und auf ein Backblech legen welches mit Backpapier bedeckt ist. Die Plätzchen bei 180° C, 15 Min. goldbraun backen.

Zum Auskühlen auf ein Kuchen Gitter legen. 

Für die Glasur den Puderzucker, den Orangensaft, das Ingwerpulver und das Orangen Aroma in einer Schüssel über einem Wasserbad erhitzen und zu einer glatten Masse rühren. die Plätzchen mit der Oberseit in den Zuckerguss tauchen und trocknen lassen.

Viel Spaß beim Backen.