Amarena Traum
Zutaten:
für ca.120 Stück
350g Marzipanrohmasse
150g Puderzucker
250g Sahne
100g Butter
70g Honig
500g weiße Kuvertüre
50ml Amarena-Likör
120 Amarenakirschen
1kg dunkle Kuvertüre
Das Marzipan mit dem Puderzucker vermischen und auf einem Backpapier ausrollen. 120 ca. 1,5cm breite Kreise ausstechen. Für die Füllung, Sahne, Butter, Honig, aufkochen und die weiße Kuvertüre darin schmelzen. Den Amarenalikör hinzufügen und alles Kalt stellen. Die erkaltete Creme auf die Marzipanplättchen mit einem Spritzbeutel verteilen und je eine Amarena Kirsche aufsetzen. Die Pralinenkörper 3 Stunden im Kühlschrank erstarren lassen. Die dunkle Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen und auf Zimmertemperatur herunter kühlen. Die Pralinenkörper in die Kuvertüre tauchen und auf einem Gitter erkalten lassen.
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen